1. Шашлык Из Свинины Маринад

Блюда из свинины в мультиварке (104). Блюда из баранины в мультиварке (13). Блюда из мясных субпродуктов в мультиварке (9). А в основном все гости хотят только свиной шашлык, свежие овощи, зелень, свежий хлеб и напитки, ну может быть ещё фрукты. Ну да, ещё соусы. А остальное, в общем, маловажно. Как приготовить вкусный шашлык на шпажках в духовке из свинины. Как приготовить шашлык.

Шашлык из свинины, порция Технико-технологическая карта № Шашлык из свинины, порция (СР- рецептура 8.29) Издательство «Гамма пресс» г.Москва 2003 г. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Настоящая технико-технологическая карта распространяется на шашлык из свинины, порция, вырабатываемый в наименование объекта, город. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления ш ашлыка из свинины, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).

Шашлык из свинины, полуфабрикат Внешний вид – зачищенная свиная шея нарезана на кусочки весом около 40 г, замаринована с репчатым луком, зеленью, специями, завакуумирована. Вкус – качественной свинины, лука, зелени, специй. Запах – качественной свинины, лука, зелени, специй. Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

Уроки литературы в 6 классе. поурочные разработки беляева. Технико-технологическая карта 3 на «Шашлык из говядины с имбирным маринадом «Восточный» 1.Область применения 1.1.Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо «Шашлык из говядины с имбирным маринадом «Восточный», вырабатываемое шашлычной «Руслан» и его филиалами. 2.Перечень сырья 2.1Для приготовления «Шашлык из говядины с имбирным маринадом «Восточный» используется следующее сырьё: Говядина Гост 12512-67 Говядина охлажденная. Технические условия.

Oct 23, 2016 - Мастер класс: как своими руками сделать двуспальную кровать из дерева - чертежи, проект и фото. Как сделать откидную односпальную кровать Как самому сделать двухъярусную. Как сделать кровать своими руками - от выбора материалов до готового изделия Односпальная. Готовый чертеж односпальной кровати. Apr 27, 2011 - При этом, для изготовления кровати потребуется самый простой. Которые тем не менее гарантируют красоту и качество готового изделия. Полностью, описание и чертежи двуспальной кровати см. Их соединения. Зная габариты кровати, можно легко найти готовый чертеж в интернете. Вот так выглядит чертеж односпальной кровати: Чертеж. Желательно составить чертеж или подобрать готовые схемы изделий. Для односпальной, полуторной или двуспальной кровати, а потом уже искать. Фото готового изделия. Самодельная односпальная кровать (чертежи, для матраса 90х190 см). Общий вид односпальной кровати на матрас 90х190 см.

Имбирь Гост 29046-91 Пряности. Технические условия. Лук репчатый Гост Р Лук репчатый свежий. Технические условия. Помидор Гост 1725-85 Томаты свежие. Технические условия. Огурец Гост 1726-85 Огурцы свежие.

Технические условия. Рецептура 3.1 Рецептура блюда «Шашлык из говядины с имбирным маринадом «Восточный» Наименование сырья Брутто, г Нетто, г Говядина 512 405 Имбирь 10 10 Соевый соус 15 15 Лук репчатый 50 42 Помидор 60 58 Огурец 40 39,2 Выход 440 4.Технологический процесс Мясо нарезать на порционные кусочки и выложить в кастрюлю. Корень имбиря натереть на мелкой терке, смешать с соевым соусом и нарезанным кружками лаймом. Залить смесью мясо. Оставить мясо мариноваться на 4-6 часов под крышкой в прохладном месте. Промаринованный шашлык нанизать на шампуры и жарить на мангале до готовности, периодически поливая оставшимся маринадом.

5.Оформлние, подача, реализация, хранение. 5.1 «Шашлык из говядины с имбирным маринадом «Восточный» подают на порционной тарелке. Оформляют зеленью. 5.2 Температура подачи блюда 65-75 С. 5.3 Срок реализации «Шашлык из говядины с имбирным маринадом «Восточный» не более 36 часов момента окончания Технологического процесса. 6.Показатели качества и безопасности 6.1 Органолептические показатели: Внешний вид- хорошо прожаренное мясо.

Цвет- с золотистой корочкой. Вкус и Запах- свойственный продуктам, входящих в данное блюдо. Консистенция- однородная.

Шашлык Из Свинины Маринад

6.2 Физико-химические показатели: Массовая доля сухих веществ 7,58 Массовая доля жира 2,4 6.3 Микробиологические показатели КОЕ/г 1.10 3г/см БГКП 1,0г/см E.ColiНе допускается Коагулазоположительные 1,0г/см Стафилококк S. Aureus Бактерии рода 0,1г/см Proleus Патогенные Микроорганизмы в том числе 25г/см 3 Сальмонеллы Дрожжи КОЕ/г Не допускается Плесени КОЕ/г Не допускается 7.Пищевая и энергетическая ценность в 100г блюда Белки Жиры Углеводы Энергетическая ценность Ккал/кДж 3,24 2,12 1,01 36,08Ккал/150,95кДж.